古镇一绝——咂酒
http://www.cqsina.com.cn 2007-09-26 15:52:04.17
咂酒，是羌族人民十分喜欢的自酿酒，是农历十月初一“年节”时必不可少的佳酿。
咂酒以青棵、大麦为原料，煮熟后拌上酒曲放入坛内，以草覆盖酿成。饮时，先向坛中注入清水，再用细竹管改。亲朋贵客来后，大家轮流吸饮，吸完再添水，直到味淡后，再食酒渣，俗称“连渣带水，一醉二饱。”饮咂酒时要唱酒歌。唱时，宾主并排而坐，轮流对唱，同时鼓乐齐鸣，热闹非凡。
客人在饮咂酒时，一定要喝到坛中露出青稞、大麦为止，否则会使主人不高兴，因此，一些酒量小的宾客往往喝得酩酊大醉。 咂酒也是年节“推杆”比赛优胜者的奖品。“推杆”比赛时，用一根长约3米、小碗口粗的木杆，一人紧攥一端，夹骑于上，作为防守；另一人紧攥另一端，使劲推进作为攻。两人势均力敌时木杆保持平衡，力气大小不一时，进者将木杆推过一定的界线为胜，反之为败，五局三胜。胜者，将由姑娘们敬上甜美的咂酒。
